Die Grand-Cru-Schokolade erfreut sich grosser Beliebtheit. Grand-Cru (grosses Gewächs) steht für eine einzigartige, sortenreine Kakaobohne und zwar ausschliesslich aus Edelkakao. Diese stammt aus einem genau definierten Anbaugebiet. Der Begriff «Grand Cru» ist zwar nicht geschützt, hat sich aber bei den Schweizer Schokoladen-Herstellern in den letzten Jahren durchgesetzt. Kommt Ihnen der Begriff «Grand Cru» bekannt vor? Richtig, er entstammt der Fachsprache des Weins und lehnt sich auch an deren Sensoriksprache an. So werden auch in der Schokolade-Sensoriksprache Geschmack und Abgang beschrieben. Dieser kann beispielsweise blumig, würzig, nussig oder fruchtig sein.